René Stein - Einblick in die Sterneküche mit René Stein - Zirndorf

Kulinarische Live-Impressionen mit Sterne-Köchin René Stein im Restaurant mahlZEIT!

Der Sternekoch René Stein gewährt seinen Gästen einen exklusiven Einblick in die Welt der Spitzenküche. Freuen Sie sich auf ein Drei-Gänge-Menü in Zwischengang-Größe, bei dem auch sein Signature Dish „Kabeljau mit Austern-Velouté“ begeistern wird.

Geprägt von renommierten Stationen in Deutschland – darunter Heiko Antoniewicz, Juan Amador und Martin Göschel – zog es René Stein in die Metropole New York. Dort – und später in der Abgeschiedenheit Wyomings – vertiefte er seinen Blick für Regionalität und entwickelte seine unverwechselbar puristische, produktzentrierte Kochphilosophie.
Zurück in Deutschland kochte er das Restaurant "Schwarzer Adler" in Nürnberg mit klarer Handschrift und kulinarischer Konsequenz zurück in die Restaurantführer. Seit dem Winter 2021 ist er Gastgeber am Chef’s Table des Sternerestaurants „Tisane“ in Nürnberg – seiner aktuellen Wirkungsstätte für kompromisslose Aromen Küche auf höchstem Niveau.